Expériences

Depuis quelques années, certains supermachés et superettes biologiques ont changés leurs sacs en plastique non recyclable par des sacs en amidon de maïs biodégradables. Un jour ou je cherchais un produit naturel, je passe en caisse, je paye mais n'ayant pas de sac avec moi, on me propose un sac biodégradable, j'accepte avec plaisir. Je prends le sac et déjà l'aspect au touché est vraiment différent du sac traditionnel. Ce nouvel emballage est doux, fin et léger... je me dis qu'il ne doit pas falloir mettre des choses trop lourdes pour éviter de retrouver ses courses par terre.

En chemin, je m'interroge sur cette nouvelle texture de sac.
Dans ma tête : en amidon de maïs, bon j'espère qu'au moins ils ont utilisé du maïs sans OGM, le maïs ça se mange...

J'arrive chez moi, je range mes petites courses. Ce sac, je le regarde, je le touche et puis pourquoi pas...
J'en mets un morceau dans ma bouche. Du maïs. Je mache.
Je recrache, d'abord parce que se sac n'a aucun goût et qu'il ne se dégrade pas dans ma bouche.
Ce n'est pas parce que c'est biodégradable et végétal que c'est comestible.
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Tous les ans se tiennent à Paris divers salons bio, zen, bien être... des invitations gratuites me permettent de m'y rendre quelques fois.

On se promène dans les allées, on regarde les produits, on goûte aux nouveaux pains, aux amandes grillées et autres tisanes.
Puis on se dirige vers les articles pour la maison, décorations en tout genre, en bois recyclé, en plastique sans plastique, en carton, en verre recyclé... on aperçoit un peu plus loin un stand, pour purifier la maison, diverses huiles, purificateurs d'air, tout sur le Feng Shui mais aussi des lampes en cristal de sel.

Je regarde, attirée par la couleur orangée de cette lampe. je lis le déscriptif scotché près de l'objet.

Lampe en cristal de sel, permet de neutraliser les ions positifs néfastes pour l'organisme et recharge l'air en ions négatifs...

Oui bien sur, mais du cristal de sel... je m'interroge. Et comme toute question à sa réponse je décide de goûter.
Alors évidemment en lisant ces quelques lignes, on m'imagine surement en train de croquer à pleine dents dans le morceau de sel, ou bien de lécher cet objet sous le regard surpris voir dégouté des visiteurs.
Et bien non, j'ai fait ça de façon très classe je trouve, j'ai humecté mon doigt que j'ai ensuite frotté sur le cristal de sel puis je l'ai porté à ma bouche.
Effectivement c'est très salé. Maintenant je sais ce qu'est une lampe en cristal de sel... Mais je rappelle que trop de sel n'est pas bon pour la santé et que cette lampe a pour but d'avoir un effet bénéfique pour la santé.
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On découvre depuis quelques années, de plus en plus de restaurants asiatiques, japonais, coréens, chinois... on se mets alors à tester différents plats traditionnels, puis on découvre le soja, non pas sous la forme de pousse blanche avec le haricot au bout, mais plutôt sous forme de fromage, que l'on nomme tofu et que l'on utilise dans les soupes de miso, sauté avec des légumes, fumé et tranché sur du pain complet avec des graines germées...

Un reportage à la télévision - "j'irai dormir chez vous" présenter par un garçon nommé Antoine - nous fait découvrir divers pays, ces coutumes, l'approche avec les gens, leur environnement culturel et culinaire.

Lors d'un voyage d'Antoine au Japon, il est invité dans la famille d'un petit village de pêcheurs... le soir autour de la table, la femme prépare différents mets, lui fait goûter, puis il nous livre ses impressions... Surprenant, intéressant, ça ressemble à ceci ou celà...
Enfin, la femme ouvre son réfrigérateur en sort un petit pot, retire l'opercule et le propose à Antoine. Ce dernier ne parlant pas japonais, ils se font tout de même comprendre les uns, les autres... La femme lui explique qu'à l'aide des baguettes, il doit mélanger le contenu avant de le manger...
C'est du Natto...

Des haricots de soja fermentés... c'est du soja... donc ça doit être bon.

Quelques semaines plus tard, me voilà partie dans le quartier japonais, je fais quelques magasins d'alimentations, je ne voit rien qui ressemble au natto... les étiquettes sont en japonais et leur traduction n'est pas l'exactitude en français.

Je prends une boite ressemblant à celle vue dans le raportage puis je demande à un gentil vendeur si dans un premier temps il me comprend quand je parle français, il me réponds "oui un petit peu", je lui fais voir un article et lui demande le plus simplement possible " ça c'est natto ?" et là avec un grand sourire et un gros point d'exclamation au dessus de sa tête "non pas natto" il se dirige alors vers les congélateurs, je le suis, et là il me tend un pack de trois petites boites...
Je le remercie, jamais je n'aurai penser que le natto serait au rayon surgelés.

La balade continue, je rentre chez moi tout contente de mon achat... je mets les boites au refrigérateur et me dit que je vais en manger un le soir même.

Chose dite, chose faite... j'ouvre la boite, je retire l'opercule, et j'y ajoute le petit sachet de moutarde et de sauce comme indiqué sur le dessin - pour cette fois aucune inscription ni en français, ni en anglais - Je prends des baguettes et me voilà en train de mélanger doucement les graines de soja fermentées.
Surprise...

Ca fillasse, on dirait du chewing gum ou du gruyère fondu qui s'étire dans tous les sens... Je poursuis ma découverte, je sens la mixture... c'est un peu fort mais pas tout à fait comme du fromage fermier affiné depuis plusieurs semaines.
Cette fois je décide de goûter.

Je prends quelques haricots de soja et je mâche... C'est comment dire, indescriptible, indéfinissable, c'est bon et mauvais à la fois, c'est surprenant.
Cela ne ressemble évidemment pas au soja que l'on a l'habitude de manger... ni par l'aspect, ni par l'odeur ou la couleur.

Contente cependant d'avoir essayer, mais je décide néanmoins de ne pas en remanger...
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Je ne sais plus comment cette dernière idée m'est venue, mais à choisir, en cas de faim extrème je préférerai de loin le natto.

Je décide, de me rendre à nouveau dans cette petite boutique, ou j'avais acheté précedement le natto.

Je tourne, je vire, je prends quelques petites choses qui me sont familières et mangeables à mon goût, et puis mon attention se porte sur une boite en conserve de petite taille.
Un dessin et une étiquette écrite en coréen, aucune autre explication ni en français ni en anglais.

Je regarde très attentivement cette boite... Je regarde, gros point d'interrogation...
C'est quoi ? Je ne sais pas ?
Arrghhh ! on dirait.... des vers...
Ah oui des vers à soie, j'ai vu ça dans une émission, en Thaïlande ils en mangent, avec des sauterelles, des cafards géants, des vers, des grillons, ils les font griller et il les mangent à l'apéro.
Beurk, c'est dégueux...
S'ils en mangent c'est que c'est bon.
J'essaye mais juste un, comme ça pour goûter...

Coup de froid dans le dos et me voilà repartie avec mes courses...

Les jours passent, les recherches sur internet, se font de plus en plus précises. Comment cuisiner des vers à soie, quel est le goût ??? autant de questions dont j'ai eu beaucoup de mal à trouver les réponses... Je trouve enfin... Photos à l'appui...

Un soir, je me décide à cuisiner ce festin...
J'émince un oignon comme indiqué sur les conseils d'un connaisseur ayant mis en ligne ses impressions...
Je fais chauffer le wok, j'y ajoute l'oignon... entre temps j'ouvre la boite de vers à soie...
Mais là, je commets une erreur, je mets mon nez près de la boite pour sentir... à la limite de la nausée... j'égoutte les bestioles, je les rince soigneusement et je les mets dans le wok. Je mélange, les deux ingrédients et une odeur, répugnante se fait sentir... je mets le couvercle... c'est intenable...

Ce n'est pas possible, je ne pourrai jamais mettre ça dans ma bouche, je ne peux pas... peut-être que c'est super bon car d'après l'expert les vers à soie ont un goût de noix de cajou...

Cette odeur tout compte fait ne me donne absolument pas envie de goûter ne serait-ce qu'un seul vers à soie... vraiment je ne peux pas... je n'aurai pas dû sentir...
Je laisse refroidir, la mixture dehors... la poubelle n'est pas loin.

Je m'arrête là dans mon explication de vers à soie... Libre à chacun de faire ou non sa propre expérience...
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Mais qui dans sa vie n'a jamais fait d'expériences culinaires, des mélanges en tout genre ?
Ca vaut tout de même le coup d'essayer...