Facile

Voici aujourd'hui une recette.
Pourquoi, alors qu'il y en a tant sur internet et sur de nombreux blogs ? Tout simplement parce que celle-ci est facile, rapide et délicieuse...

Poulet à la Thaïlandaise

Pour 4 personnes

4 filets de poulet
2 ou 3 cuil. à soupe de pâte de curry verte
1 boite de lait de coco (400 ml)
1 cuil. à café de gingembre frais
Mini aubergines vertes
Coriandre fraîche
Sel

Dans un premier, temps mettre la pâte de curry verte dans un wok ou une casserole à fond épais. Faire chauffer à feu moyen.

Pendant ce temps, découper les filets de poulet en morceaux de 3 à 4 cm. Puis les mettre dans le wok avec la pâte de curry.
Faire revenir à feu vif quelques instants. Attention le mélange ne doit pas brunir ni fumer. Au besoin mettre une cuil. à soupe d'huile d'arachide, mais ce n'est pas indispensable.

Ajouter l'intégralité du lait de coco et le gingembre. Mélanger pour que tous les ingrédients soient homogènes. Ajouter une pincée de sel.

Laisser cuire environ 20 minutes à feux moyen en mélangeant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter les mini aubergines et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.

Au moment de servir disposer les feuilles de coriandre.

On peut servir ce plat avec du riz blanc ou bien du riz indien au beurre et safran.

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Je serai ravie de répondre à vos demandes de recettes exotiques : cuisine indienne, japonaise, chinoise... et/ou trucs et astuces...